ARMONÍA DE VINO Y CHOCOLATE

VINO BLANCO DULCE MOSCATEL. Complemento perfecto de postres y quesos Este variedad Moscatel de Grano Menudo procede 100% de la finca El Bosque de Traibuenas, es muy especial y sus características originales se ven potenciadas con la sobremaduración. Tiene un gran potencial de envejecimiento. Ochoa Moscatel es un vino que se reinventa añada tras añada, aunque se mantiene firme a su estilo todos los años. Los años más cálidos destacan los aromas a mielados y de flores. Sin embargo, en años más frescos destacan los aromas a frutas tropicales como la piña, el lichi y las flores blancas como el sauco. Productor: Bodegas Ochoa

CHOCOLATE NEGRO CON ESCAMAS DE SAL DE GRUISSAN. Intenso y aromático. Un placer para degustar despacio. Elaborada a mano en un pequeño taller de chocolatería artesanal en Francia, esta tableta está hecha a partir de una mezcla de cacao al 70%, con un sabor potente y aromático. La asociación de este chocolate con la flor de sal marina de Gruissan completa la paleta aromática del chocolate como un potenciador del sabor, en cantidades muy pequeñas de alrededor del 1%. Ligeramente ácido en el primer bocado, el chocolate negro prevalece para terminar en un equilibrio intenso y aromático. Productor: Marions les chocolats

CHOCOLATE CON LECHE RELLENO DE GIANDUJA. Una exquisitez de producción limitada Elaborada a mano en un pequeño taller de chocolatería artesanal en Francia, esta tableta está hecha con un relleno de gianduja procedente de avellanas cultivadas en Lot et Garonne, que representan hasta un 50% en la composición del relleno. El resultado es una barra con sabores lácteos, con potentes notas de frutos secos y ligeramente tostados, para terminar en una redondez muy apetitosa al final de la boca. Productor: Marions les chocolats

VINO TINTO DOLOMITAS. De la Monastrell en contacto con la Roca Madre. Sorprendente Este vino posee la originalidad de la cepa Monastrell encontrada en la falda de la montaña Dolomita. Se sigue elaborando como lo hacían los frailes en la finca, limitando la intervención en bodega a lo mínimo y utilizando los mismos depósitos y ánforas que se usaron siglos atrás. Productor: Bodega los Frailes

CHOCOLATE NEGRO CON ALMENDRAS TOSTADAS. Cacao 70%. Increíblemente intenso y crujiente. Elaborada a mano en un pequeño taller de chocolatería artesanal en Francia, esta tableta está hecha a partir de una mezcla de cacao al 70% potente y aromático con notas de café. Las almendras utilizadas son enteras. Primero se tuestan, luego se caramelizan en un hervidor, antes de ser depositadas una a una en cada cavidad de la tableta. La unión de este chocolate con las almendras enteras crujientes aporta un sabor tostado, intenso y complejo debido a las notas de caramelo. Productor: Marions les chocolats