SARDINILLAS EN ACEITE DE OLIVA CON ESPELETTE 16/20 PIEZAS. Un extraordinario maridaje

Sardinillas cubiertas de un aceite de oliva de sabor suave y el pimentón de Espelette o Ezpeleta. Aproximadamente en una lata podemos encontrar entre 16 y 20 piezas.

Con su olor y sabor característico e intenso, las sardinillas de Serrats destacan por su atractivo aspecto plateado y su magnífica presentación: perfectamente limpias, brillantes y sabrosas, con una textura suave y jugosa. Este Pimiento de Espelette (Ezpeleta en castellano) es el nombre que se le da a una variedad de pimiento cultivada en el País Vasco francés, en la zona de Espelette.

La producción del este pimento se realiza desde mediados de agosto hasta primero de diciembre aproximadamente. Una vez se recogen, se deshidratan y es aquí cuando van adquiriendo sus aromas característicos. Cuando el proceso de maduración finaliza, se limpian retirando el pedúnculo y se hornean en bastidores de madera durante aproximadamente 48h entre 50ºC-65ºC, resultando un pimentón en polvo de color y aromas muy particulares y únicos.